苫小牧の魚を使った旬のレシピをご紹介します。
美味しい魚を、今日の食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

タラのムニエルレモンバターソースがけ

1. レモンを輪切り2枚とレモン汁大さじ1が取れるくらいに絞る
2. じゃがいもは茹でてつぶして、バター10ｇと塩こしょうをしてまぜておく
3. タラはキッチンペーパーで水気を取り塩こしょうをして、小麦粉を両面にしっかりとまぶす
4. フライパンにオリーブオイル大さじ1、バター10ｇを入れ中火で熱し、タラの皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く
5. 白ワイン大さじ1を加えてフタをして、弱火で1分半ほど蒸し焼きにして火を通し器に取り出す
6. タラを取り出したフライパンに残りのバター10ｇを入れて弱火で熱し溶かす
7. レモン汁、塩、こしょうを加え煮立たせ火を止めソースを作る(写真三枚目)
8. タラに先ほどのソースをかけ、パセリをちらし輪切りにしたレモンを乗せる
9. じゃがいもとミニトマトを添える

• タラの旨味が残ったフライパンでソース作り
• ソースは焦げないように注意！