苫小牧の魚を使った旬のレシピをご紹介します。
美味しい魚を、今日の食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

玉ねぎの甘さを活かしたほっきカレー

1. 玉ねぎは1㎝くらいの幅で薄切りにする。写真①
2. ほっき貝は身、ひも、貝柱に分けておく。
3. ほっきの身は食べやすい大きさに切り、ヒモも長いものは半分に切る。
4. 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。写真②
5. ほっきのヒモ、貝柱も加えて炒める。写真③
6. 水を加え沸騰したらアクをとり、コンソメ、チャツネも入れ中火から弱火で15分～20分煮る。
7. 火を止めカレールーを入れて溶かし、弱火で10分ほど時々かき混ぜながら煮る。
8. 中火から強火で熱したフライパンでバターを溶かし、ほっきの身を色が変わる程度にさっと炒め(三枚目の写真程度で)、ほっきの身とバターの煮汁ごとカレールーの鍋に加える。写真④
9. ごはんとカレーを盛りつけたら完成です！！

• ほっきの身を炒める時は色が変わる程度で！！(炒めすぎると固くなります)
• 2日目のカレーもおいしいよ！